Cobertura Coverliq Monedas Semiamargo Alfajor 1 Kilo

  • Valor:$4.690
choc003
Puratos
Chile
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Cobertura de chocolate sucedáneo para moldeo en forma de bloque. Se aplica para la elaboración de bombones, trufas, decoraciones y moldeados en general.  

Cobertura Coverliq Monedas Semiamargo Alfajor 1 Kilo

- Para un mejor manejo de la cobertura se sugiere fundir, a 45°C y trabajar a 40 °C. Para el secado se recomienda temperatura ambiente entre 18o a 22oC; de esta manera se lograra un mejor brillo en sus preparaciones.

Baño maría: Trozar la barra de cobertura Carat y colocar dentro un bolo. En otro recipiente (más grande), verter agua caliente (80°C), luego poner los trozos de chocolate sobre el recipiente con agua caliente y fundir la cobertura revolviendo hasta alcanzar su estado líquido.

Microondas: Partir la cobertura Carat y colocar dentro de un bolo para microondas. Fundir el chocolate en microondas a potencia media o media baja y revolver cada un minuto la cobertura hasta alcanzar su estado liquido.

 

 


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